红烧排骨千张结的做法

主料： 排骨 500克 千张 300克
辅料： 大葱 半根 姜 1块 八角 2个 干红辣椒 5个
调料： 白糖 1小勺 料酒 1汤勺 醋 1汤勺 老抽 1汤勺 半生抽 2汤勺 盐 适量 鲜鸡汁 数滴

红烧排骨千张结的做法：

1、排骨影片能够流动水冲洗干净。

2、排骨下入开水锅里加入料酒焯水。

3、焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。

4、千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。

5、把千张条依次打结。

6、葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。

7、锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。

8、放入排骨煸炒。

9、排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。

10、放入醋炒匀。

11、放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。

12、倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。

13、改大火放入千张结。

14、炖至汤汁浓稠时放入盐。

15、汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。

红烧排骨千张结特色：

咸香下饭

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