青菜炒皮卷的做法

青菜炒皮卷的做法：

1、小青菜洗净，猪肉、豆腐皮备用。

2、猪肉切末，加少量料酒和一点蚝油。肉末要淡点。

3、准备少量淀粉水，取一豆腐皮摊平，把肉末均匀地放在一头。

4、在豆皮的其它地方抹一层水，再尽量卷紧，收口处抹上一层淀粉水。

5、收口朝下摆放。

6、取一平底锅，放一层没过底部的油(平底锅可少放油)，放入豆皮卷，小火慢煎至外层金黄。中间用筷子轻轻翻动。

7、煎好的豆皮卷。

8、把煎好的豆皮卷切成小段。

9、起油锅，把豆皮卷小段放入再稍煎

10、皮卷。

11、另起油锅，热后下小青菜，快速翻炒，加少量盐和糖。

12、炒至青菜大部分瘪后，加皮卷，再稍炒至青菜熟，加少量蚝油出锅。

青菜炒皮卷特色：

鲜香可口，营养丰富

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