紫苏椒麻千层肚丝的做法

主料： 千层肚 300g 紫苏叶 少许 紫甘蓝 半颗
辅料： 黄瓜 1根 芹菜 2根 小米辣 3个 小葱 5根 青花椒粒 30颗
调料： 调和油 少许 芝麻油 少许 辣椒油 少许 盐 1小勺 鸡精 1小勺

紫苏椒麻千层肚丝的做法：

1、准备好食材和佐料

2、将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出

3、将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温，捞出沥干水分待用

4、紫甘蓝用刨丝器刨成细丝，黄瓜和芹菜干切成细丝

5、将葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中(尽量剁碎不要有颗粒感)

6、小米辣切成小圈放入碗中

7、在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精

8、倒入头道鲜生抽小半碗，并将调料调匀

9、热锅下少许调和油加热至七成热，再倒入少许芝麻油，关火用空碗盛出

10、在芝麻油和调和油的混合油中，加入少许辣椒油

11、趁油温还是热的，将三种混合油倒入椒麻汁碗里，搅拌均匀

12、紫苏叶在淘米水中洗净，并冲凉开水

13、将处理好的食材放入大碗中，倒入调味料

14、撒上炒熟的白芝麻拌匀

15、紫苏叶垫底摆盘

紫苏椒麻千层肚丝特色：

鲜辣可口

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