年年有余—黄尾鲫藏珠的做法

年年有余—黄尾鲫藏珠的做法：

年夜饭菜谱专题推荐：家常年夜饭菜谱——年年有余之黄尾鲫藏珠的做法。过年为博得好彩头，菜系不仅要美味还要意寓吉祥，鱼即余，过年吃鱼预祝来年有所收获，恭祝大家年年有余。

1、原料图：黄尾鲫、西兰花、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。

2、将鱼洗净划刀，用料酒、盐腌10分钟。

3、将西兰花洗净摘小朵;蒜去皮;姜切片;葱一部分切断，一部分切葱花;鹌鹑蛋煮熟去壳。

4、锅烧开水，水开后放少许盐，将西兰花焯水后捞起备用。

5、将盘底铺上葱段、姜片、蒜片。

6、将鱼放入盘中，鹌鹑蛋分2边摆放。

7、锅里水烧开，将鱼放入，大火蒸6分钟后不开盖，再虚蒸2分钟。

8、将西兰花摆放在盘子2边，撒葱花，淋蒸鱼酱油。

9、炒锅放油烧热。

10、将热油淋在鱼身上即可。

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