秋季家常菜 咸鸭蛋黄炒南瓜的做法

这是一道超级简单的菜，十分钟就可以完成。细细软软的南瓜包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄，我相信这样的美味是谁都抗拒不了的。

材料：小南瓜半个、咸鸭蛋黄5个、香葱一根、黄酒、油、盐、鸡精各适量。

咸鸭蛋黄炒南瓜的做法:

1、小南瓜去皮切小块，香葱切葱花备用。咸蛋黄加入一点点黄酒，放锅内蒸熟压碎备用。

2、锅内放入适量的油，烧热，放入香葱，再加入南瓜，中火煸炒到南瓜四边发软，熟透，再加入咸蛋黄。

3、再倒入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、咸蛋黄蒸的时候为了减少蛋黄的腥味加入黄酒，不喜欢的朋友可以省略黄酒。

2、如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

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