营养素菜 素丸子的做法

谁说只有肉丸子才香气逼人，独家秘制比肉还美味的素丸子。素丸子的原料有很多，营养丰富，味道多样。它的做法不同于以前的做法，炸完之后还加了一步——溜。这个步骤最重要，它是丸子美味的最关键的一步。跟小编一起学做这道多层口味的素丸子吧。

素丸子的材料:胡萝卜2根，粉条50克，香菜50克，面粉350克，馒头1个，鸡蛋2个，盐5克，胡椒粉5克，水淀粉30ml，酱油15ml，蒜末5克，料酒15ml，清水200ml。

素丸子的做法:

1、胡萝卜洗净削去皮，擦成细丝。馒头掰碎，加入适量清水泡发。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎，香菜洗净切碎。盆里倒入胡萝卜丝，面粉，鸡蛋，粉条碎，馒头碎，香菜碎，盐，胡椒粉，清水。

2、用筷子搅拌均匀，混合成较稠的面糊。取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。锅里烧热油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。锅里留底油，烧热放入蒜末爆香

3、加入酱油和料酒。倒入水淀粉，汤汁渐渐收稠，倒入素丸子，让每个丸子裹匀芡汁即可。

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