下饭荤菜 笋尖烧肉的做法

鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等，在古代有“蔬中第一珍”的美誉。笋尖烧肉不油不腻，荤素搭配，肉虽肥但软烂，入口即化，笋尖吃起来也脆脆的，超级下饭的哦。

笋尖烧肉的材料:五花肉350克、笋尖50克、姜片5克、葱段5克、干辣椒5个、八角2个、老抽10ml、料酒10ml、盐6克、白糖5克。

笋尖烧肉的做法:

1、五花肉洗净，切成正方大块，倒入料酒，2克姜片，2克葱段腌10分钟。锅里倒一点底油，放入剩下的姜片煸炒爆香。

2、倒入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒5分钟左右，使五花肉表面成金黄色，煸出多余油份倒出一些来。放入白糖，老抽，盐，干辣椒，八角。

3、翻炒使五花肉上色。放入笋尖翻炒一会。倒入开水，没过五花肉和笋尖，中小火慢炖1小时。最后改大火收汤汁，撒上葱花即可。

小贴士：

1、锅里倒油一点就可以了，因为五花肉肥肉多会出很多油。

2、小火慢煸五花肉，会煸出很多油，如果油过多，可以倒出来这样做出的烧肉不会油腻。

3、加开水没过五花肉，中小火慢炖最后收汤汁即可。

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