土豆糯米丸的做法

这是一款新式菜样，把鸡蛋放入在土豆泥中，让土豆吃起来更加细滑，再加上腊肠，更加美味，让营养更加丰富。

材料：土豆300克、四川腊肠半根、糯米130克、盐适量、花生油半汤匙、鸡蛋清半个、香葱1根、番茄酱适量

土豆糯米丸的做法:

1、将提前泡发好的糯米（一般泡4小时以上）准备好。

2、把土豆去皮，切成厚片。

3、将腊肠洗净，去肠衣，然后切成细粒。

4、将土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状。

5、加入半个鸡蛋清，调入适量盐，拌匀。

6、将腊肠粒与土豆泥拌匀。

7、糯米沥干水分，加入花生油和适量盐，把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀裹衣。

8、将糯米丸子放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。

9、将香葱洗净后切成葱花。

10、上桌前，在糯米丸表面撒上葱花，点上番茄酱，即可。

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