瘦身麻婆茄子的做法

工　　艺：炒口　　味：家常味 难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

茄子2个

辅料：

姜1小块

蒜2瓣

料酒15毫升

生抽10毫升

郫县豆瓣15克

小葱2棵

辣椒油5毫升

白糖3克

植物油适量

瘦身麻婆茄子的做法：

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量，葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末

2、热锅放少许油，油热后放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出

3、锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香，下郫县豆瓣酱煸炒出红油

4、将茄子放入翻炒均匀，加入料酒，白糖、生抽、并倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可

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