慕斯杯的做法

工　　艺：冻口　　味：其它味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<数小时

主料：

低筋面粉80克

辅料：

鸡蛋4个

巧克力150克

鱼胶粉4.5片

色拉油35克

白砂糖120克

水60克

朗姆酒10克

慕斯杯的做法：

戚风蛋糕片制作

1、鸡蛋4个（蛋黄蛋清分开）细砂糖20克（蛋黄）+40克（蛋清）水60克油35克低粉80克23*32的烤盘两烤盘（这样烤出的蛋糕片比较薄，约0.7厘米厚）

1、巧克力切碎，隔热水融化，加入鲜牛奶和细砂糖搅拌均匀

1、草莓洗净，用榨汁机榨成果浆

2、隔热水，加入细砂糖和充分吸水后的鱼胶片，使之融化均匀

3、分两次加入打至约7分发的鲜奶油，搅拌均匀，即成草莓慕斯馅

4、杯中放入约1/2高慕斯馅

5、放入蛋糕片

6、继续倒入慕斯馅至接近满杯。放入冰箱冷藏2小时以上

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