菜干排骨汤的做法

更新于：2016-02-21 15:32:19

菜干排骨汤的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<数小时

主料：

猪小排200克

梅菜150克

辅料：

红枣8颗

章鱼适量

食盐适量

姜适量

菜干排骨汤的做法：

　　煲的菜干排骨汤是广东人非常熟悉的家常汤。菜干，顾名思义，就是用新鲜的白菜晒干而成。菜干含粗纤维，能养心调血，除烦止渴，消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效。你可以在市场和超市买到，也可挑选个好天气，买来新鲜白菜自已晒菜干。菜干的做法有多种，菜干猪骨汤，菜干焖五花，或者吃火锅时加些菜干，即美味又降火。传统煲菜干猪骨汤，一般是选用筒骨，菜干这种食材很奇怪，它本身比较寡味，但一旦其充分吸收了带油的肉香味，会非常美味，甘、甜、软、滑。不过现代人讲究健康饮食，不喜欢过于油腻的食物，所以我选择用肉排一起煲，汤味浓郁，一样非常惹味。

1、菜干提前用水泡软，洗净细沙，将根部切除

2、海味洗净，浸软

3、排骨洗净斩小块，飞水洗净

4、将所有食材放煲内，加适量水，大火烧开后转小火慢煲3小时，加适量盐调味即可

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