百合的做法及营养价值

简介：百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。

季节：夏、秋

百合的营养成分百合的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量162cal 水56.7g 蛋白质3.2g 脂肪0.1g 纤维1.7g 碳水化合物37.1g 维生素A0mg 维生素B10.02mg 维生素B20.04mg 维生素C18mg 维生素E0mg 烟酸0.7mg 纳6.7mg 钙11mg 铁1mg 胆固醇0mg

润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌

如何挑选百合

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。
百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

百合的制作技巧

1.食疗上建议选择新鲜百合为佳。
2.四季皆可食用，秋季最宜。
3.百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。
4.百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

百合的保存方法

1-2天

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