金瓜糯米饭的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：2小时烹饪时间：<60分钟

主料：

金瓜1个

辅料：

莲子1把

枸杞子1把

葡萄干1把

核桃1把

枣4个

白糖3勺

猪油2勺

金瓜糯米饭的做法：

1、金瓜一只，洗净

2、切去顶盖，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽

3、挖好的金瓜，备用

4、准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量

5、将糯米用凉水提前泡上2——3个小时

6、莲子最好也提前泡一下（也可以和糯米放在一起浸泡）

7、红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁分别用清水洗一下，控干水分，红枣用剪刀绞成小长条

8、将泡发好的糯米和莲子一起入电饭煲，倒入适量热水（因为糯米已经提前泡发过，吸足了水分，所以水一定不要倒多，用食指插入水面，水面没过糯米，到达食指的第一个指关节略低就差不多了，），压下“煮饭键”，当跳至“保温键”时，糯米饭就蒸好了

9、取一个大碗，将糯米饭盛入其中

10、加入三勺白糖

11、两勺猪油,拌匀

12、将配料也一并放入（不要全部放完，留一些做装饰），搅拌均匀

13、把拌好的糯米饭放入挖空的金瓜内

14、边填边压实，用留下的配料随自己喜欢简单装饰一下糯米饭表面，一个漂亮的金瓜盅就做好了

15、用切下的金瓜顶盖盖住，牙签固定（目的是不让水蒸气形成的水分流入金瓜盅里）。金瓜入蒸锅，大火蒸20——30分钟即可

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