乳汁炖排骨的做法
更新于:2016-03-18 13:34:46
工 艺:炖口 味:五香味难 度:初中水平人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<90分钟
主料:
猪大排1000克
腐乳汁50克
辅料:
大葱10克
姜5克
味精1克
料酒10克
八角3克
淀粉10克
植物油40克
乳汁炖排骨的做法:
1、将猪排骨剁成块(5厘米长),放入沸水中略烫,捞出备用
2、将锅置于中火上,放入植物油烧至五成热时,放入猪排骨块煸炒出油
3、葱、姜切成末
4、放入大料、葱末、姜末炝锅,依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水(400毫升)
5、烧沸后撇净浮沫,改用小火炖80分钟左右
6、加入精盐、味精,改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时,用湿淀粉勾芡搅匀即可
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