营养荤菜 香煎鲅鱼的做法
更新于：2016-03-23 11:34:00
工 艺：煎口 味：香辣味难 度：高级厨师人 数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟
主料：
鲅鱼2条
辅料：
柠檬1个
面粉适量
芝麻适量
香煎鲅鱼的做法：
1、鲅鱼去头尾洗净。
2、从鱼的腹部抛开，背部相连。
3、把鱼放盆里，倒入大喜大香辣烤肉酱。
4、把烤肉酱均与的涂抹在鱼肉上，两面都抹上，然后放冰箱腌制2-3小时，酱要多放点，这样更入味。
5、腌好后，鱼表面裹上薄薄一层干面粉，然后抖掉多余的面粉。
6、不粘锅倒油烧至温热（油量稍微多一些），然后把鱼放锅里（有皮的一面在下），表面挤上柠檬汁（亲们记得挤上些柠檬汁增味去腥），用小火煎至两面熟透，出锅前撒上熟芝麻。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：
煎鱼不腥有窍门：
一般在煎鱼之前可以用料酒来腌制去腥，另外就是在煎鱼的过程中，挤入一些鲜柠檬汁，比用料酒腌制效果更好，而且味道极鲜美。
以上观点纯属个人小经验，如有不妥之处还请多多包涵。
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