什锦虾仁的做法

做　　法：炒口　　味：清淡难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟

主料：

虾仁适量

辅料：

黄瓜1根

胡萝卜1根

淀粉适量

姜适量

调料：

料酒适量

食盐适量

白胡椒适量

色拉油适量

香油适量

什锦虾仁的做法：

1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用。
3、锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香。
4、下入虾仁滑炒。

5、虾仁变色后盛出。
6、锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生。
7、放入事先炒好的虾仁。
8、放入黄瓜丁翻炒均匀。
9、出锅前淋入香油，即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

料酒、胡椒、姜末三种材料必不可少，可有效去除虾的腥味。虾仁抓匀上浆，腌制可更好入味。翻炒时间不要过长。

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