营养荤菜 莲蓬扣肉的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：数小时烹饪时间：<数小时

主料：五花肉

辅料：

莲子1小碗

梅菜1小棵

食盐适量

老抽适量

白糖适量

莲蓬扣肉的做法：

1、准备材料，猪五花肉，莲子还有其他配料（这道菜建议大家要做就要准备充分，特别是肉的准备，要买正方大块的，才好操作！）

2、猪肉入水煮熟，捞出后用老抽摸至金黄色，然后下锅煎至各面金黄

3、待猪肉稍为变凉，切薄片，这太考刀工了，煎过的肉皮和瘦肉都不好切，要很有耐心，要切这么薄，我把刀磨了又磨

4、全部切好后，开始包莲子，猪肉包住莲子

5、把包好莲子的肉卷放入碗中，这个时候也是最痛苦的时候，前面的那几个总是一放下就散开，因为肉不够长，而且肉这时候也不柔软

6、终究还是全部码好了放在碗里

7、把梅菜干洗干净，切碎，泡发的香菇切碎，然后入油锅炒香，调入少许酱油，盐，糖，因为肉和莲子是没有味道的，所以这里咸一点点没关系

8、把炒好的菜干铺在莲子扣肉上，上锅大火蒸30分钟，取出倒扣在盘子里。

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