营养荤菜 沙爹芋头排骨的做法

工　　艺：炖口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

排骨1000克

芋头400克

辅料：

沙爹酱2大匙

生抽3大匙

老抽1小匙

白砂糖1小匙

鸡粉1/3小匙

八角1个

细香葱1棵

蒜4瓣

姜1小块

沙爹芋头排骨的做法：

1、排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分钟以上。

2、芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。

3、香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。

4、锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。

5、向锅中放入排骨。

6、向锅中加入沙爹酱。

7、向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨，加入白砂糖和八角调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟。

8、向锅中加入芋头块，盖上锅盖，小火继续炖30分钟。

9、打开锅盖，大火收汁，盛盘即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.排骨要提前1个小时用清水冲洗浸泡，直到血水全部被泡出，排骨变成有点白为止。

2.芋头切块之后如果不马上使用，需要用清水浸泡，不至于使表面氧化。

3.芋头的表面粘液被人体吸收后可以提高机体免疫力。

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