子姜烧鸭的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸭1只

芹菜3根

辅料：

醋适量

冰糖适量

葱3段

姜3片

八角2个

桂皮1段

料酒1勺

白糖2匙

白胡椒少许

子姜烧鸭的做法：

1、鸭子斩成块，在烧开的葱姜水里焯烫去血沫；子姜切片，葱切段

2、锅里倒一点点油，放八角，山奈，桂皮煸香，喜欢辣的可以放几个小辣椒

3、放鸭块进去炒，炒到鸭块表面焦黄发干，鸭开始出油，放葱段

4、继续翻炒，到鸭块儿出油变多，放入子姜翻炒两下，喷料酒，放酱油，加入大量的糖

5、待翻炒均匀，加入水，一点白胡椒，一点冰糖，盖上盖子小火焖煮30分钟左右

6、待水分烧干，鸭块表面发亮，加点盐调味，把香芹叶放进去装修一下

7、出锅前淋一点点锅边醋

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