翡翠藕香鲜肉饺的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：高级厨师人　　数：3准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

藕1节

面粉适量

辅料：

菠菜适量

葱1根

姜1小块

蚝油适量

十三香适量

生抽适量

食盐适量

香油适量

翡翠藕香鲜肉饺的做法：

1、莲藕洗干净，充分切碎。

2、鲜肉清洗干净后与大葱和生姜一起剁成肉泥。

3、剁好的肉泥跟莲藕碎装在一个容器中，加入适量蚝油，十三香，食盐，滴入少量生抽，淋适量芝麻香油。

4、充分搅拌均匀，藕香鲜肉饺子馅就拌好了。

5、菠菜清洗干净，入料理机中，加少许温水搅打成泥。

6、取适量面粉，倒入菠菜泥，和成柔软的面团，加湿布饧半小时。

7、饧好的面团分取出一小团来揉搓均匀后滚成长条，分切成小剂子。

8、剂子上撒少量面粉，用手掌按扁，擀成中间略厚边缘略薄的圆片。

9、取一个圆面片，在中心位置放入适量饺子馅。

10、包制成柳叶饺子，如此包好所有的饺子。

11、锅中烧水，水煮开后下入饺子，煮熟后捞出即可趁热食用。

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