下饭家常菜 韭苔炒鸡蛋的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

韭苔1把

鸡蛋3个

辅料：

色拉油适量

食盐适量

韭苔炒鸡蛋的做法：

1、原料准备好

2、韭苔摘洗干净切成段

3、鸡蛋打散备用

4、炒锅放适量油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出

5、锅内放少量油烧热，将韭苔放进去翻炒

6、将炒好的鸡蛋放进去炒匀，加适量盐调味后即可出锅

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、韭苔要先洗后切，切好后尽快烹调，不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失，这条适用于所有蔬菜。

2、韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜薹。

3、这条很重要，就是打鸡蛋的方法，我们惯常用筷子打鸡蛋喜欢转圈打，其实这样是不对滴，转圈打鸡蛋并没有真正把鸡蛋打散，炒出来的鸡蛋不膨松。

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