苦瓜酿肉的做法

工　　艺：蒸口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

苦瓜适量

辅料：

鹌鹑蛋适量

胡萝卜适量

食盐适量

葱适量

姜适量

生抽适量

蚝油适量

白糖少许

苦瓜酿肉的做法：

苦瓜是君子，即便自己再苦，也不会影响其他配菜的香甜。夏末秋初，天干火气啊，吃点苦菜清清火气，吃点肉蛋补补元气，营养丰富全面。而且苦瓜经过蒸并不算苦，很好吃。

1、五花肉剁成肉馅，加入姜末葱末

2、加入盐、糖、生抽、蚝油

3、加入鹌鹑蛋的蛋清，顺时针搅打上劲

4、苦瓜切成5厘米的段，挖去内瓤

5、把肉馅装入苦瓜段里，顶端不要装满

6、胡萝卜切薄片，垫在盘子里，放上装上肉馅的苦瓜段

7、用小勺挖起鹌鹑蛋蛋黄，放在苦瓜段顶部

8、上笼蒸25分钟即可

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