下饭荤菜 椒盐排骨的做法

工　　艺：烤口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

排骨适量

辅料：

姜适量

蒜适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

白胡椒适量

五香粉适量

蜂蜜适量

食盐适量

黑胡椒适量

花椒适量

椒盐排骨的做法：

1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。

2、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。

3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。

4、继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。

5、花椒炒香捣成粉。

6、按1：1：1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和花椒粉，炒出香味即可。

7、取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟。

8、取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.腌料可根据自己喜欢的口味调整。

2.腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料。

3.花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。

4.胡椒粉用现磨的那种更香。

5.排骨刷蜂蜜水更好，我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。

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