椰香肥蛤蒸蛋的做法

工　　艺：蒸口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

蛤蜊200克

鸡蛋3个

辅料：

椰浆100克

食盐少许

椰香肥蛤蒸蛋的做法：

1、将买来的蛤蜊清洗干净，最好买这种没有什么沙子的肥蛤，如果实在买不到，那种有沙的蛤蜊一定要放在淡盐水中吐半天，其实蛤蜊在买回之前，商家已经将蛤蜊的沙吐的差不多了，回家后我们仔细清洗一番即可

2、鸡蛋打入盘中打散，这次的用量比较多，可以用用大一点的深碗来做，我用的是直径15厘米，深六七厘米左右的盘

3、蛋液中加入少许的盐搅拌均匀，盐的用量自己斟酌，喜欢咸一点的可多放一点

4、倒入椰浆。搅拌均匀

5、蛤蜊最好先用水煮一下，将蛤蜊水分煮出，我没做这步，所以出了很多水，以此为鉴

6、将蛤蜊放入蛋液中，上锅蒸，水开后蒸10分钟左右即可，这个盘大，蒸了15分钟左右

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