火鸡腿的做法及营养价值

简介：火鸡又名吐绶鸡，原产于美洲、墨西哥，是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡胸肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高；二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡胸肉也是益气补脾的食疗佳品。

火鸡腿的营养成分火鸡腿的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量90cal 水77.8g 蛋白质20.1g 脂肪1.2g 纤维0g 碳水化合物0g 维生素A0mg 维生素B10.07mg 维生素B20.06mg 维生素C0mg 维生素E0.07mg 烟酸8.3mg 纳168.4mg 钙12mg 铁5.2mg 胆固醇58mg

火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

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