岩葱鲫鱼汤的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟

主料：

鲫鱼3条

辅料：

色拉油适量

食盐适量

姜适量

野葱100克

水适量

岩葱鲫鱼汤的做法：

1、鲫鱼去鳞，将里面的黑膜取出，洗净擦干水分备用

2、锅内放入适量油，待8成热时，将姜片放入油中爆香，再将鲫鱼放入油中两面煎一下

3、接着加入三碗水，大概超过鱼身一厘米左右就好，开大火煮开

4、要让鲫鱼汤色发白最简单的方法就是煎鱼身，开大火煮，所以水略多些，一次性加足全程用大火煮至汤色发白，再转小火。（我一般煮20分钟左右）

5、岩葱洗净后切成段，洒在鲫鱼汤中

6、调入适量盐，再煮几分钟即可关火

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