营养小吃 椰香南瓜糯米糍的做法
更新于：2016-07-02 12:53:45
做 法：蒸口 味：甜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
糯米粉适量
辅料：
植物油少许
椰蓉适量
白糖适量
红豆沙适量
南瓜适量
椰香南瓜糯米糍的做法：
1、粉类原料备用（糯米粉和澄粉的比例10：3）。
2、南瓜，豆沙备用。
3、澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）
4、白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。
5、南瓜去皮后，洗净切块。
6、蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。
7、南瓜泥，加入糯米粉中。
8、搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。
9、豆沙揉成大小均匀的小球状。
10、取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。
11、小心的收口。
12、收好口后揉圆。
13、做好的糯米糍生坯，放在油纸上。
14、大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
15、出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。
16、装盘即可食用。
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