营养早餐 鸡蛋糯米饼的做法

工　　艺：煎口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡蛋4个

辅料：

牛奶100毫升

糯米粉适量

白糖适量

鸡蛋糯米饼的做法：

1、准备好材料。

2、鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。

3、加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。

4、搅拌成中度浓稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）

5、平底锅开小火(130度）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。

6、底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。

7、依次煎好。（这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。）

8、如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。（100度）

9、准备一些红豆沙，先揉圆，然后放在2张保鲜膜中间，按扁，用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。

10、取一块蛋饼，铺上红豆沙。

11、再盖上一块蛋饼，稍微用力把它们粘合。

12、切开，更方便食用。

13、可以直接煎好就吃。也可以夹上豆沙或者自己喜欢的馅料吃。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.牛奶不加也可以的，白糖也可以换成炼乳。

2.加粉的时候不要一次加太多，要分次加，不然太干了又要加蛋了。（边加边搅拌，觉得农稠度可以了就好）

3.我在糯米粉中加入了一些大米粉，比例是2：1。不加也行的。

4.倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。如果一下锅就很快流开，那蛋糊就太稀了，要再加米粉。

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