山东抓果的做法

工　　艺：煎口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

小麦面粉400克

鸡蛋2个

辅料：

酵母5克

植物油50克

白糖50克

山东抓果的做法：

1、酵母用少许温水稀释开

2、把稀释好的酵母倒入盆内

3、打入两个鸡蛋

4、加入白糖

5、倒入食用油

6、用打蛋器把所有材料充分打匀

7、一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌

8、搅拌成面团

9、用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型

10、盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发

11、面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了

12、将饧发好的面团取出，排气，揉光滑

13、炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀

14、将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右

15、用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型）

16、电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去

17、一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可

18、依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好保存，不易受潮

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