待客荤菜 东坡扣肉的做法

工　　艺：卤口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪肉300克

芽菜200克

辅料：

糖色15克

生抽10克

老抽10克

胡椒粉2克

料酒15克

味精2克

东坡扣肉的做法：

1、将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫

2、芽菜洗净后控干水分

3、锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出

4、五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀

5、将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁

6、用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可

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