公麻鸭鸭肫的做法及营养价值

简介：鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

公麻鸭鸭肫的功效与作用

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

公麻鸭鸭肫的制作技巧

1.一次食用不可过多，否则反而不易消化;
2.鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

公麻鸭鸭肫的食用禁忌

孕妇忌服，一次食用不可过多，否则反而不易消化

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