培根可乐饼的做法

工　　艺：煎口　　味：家常味 难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

土豆2个

培根4--5片

辅料：

洋葱小半个

胡萝卜半根

面粉适量

面包粉适量

食盐适量

黑胡椒适量

培根可乐饼的做法：

1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。

2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。

3、胡萝卜切小丁，用滚水焯一下，沥干

4、将洋葱切碎。

5、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，变色后加入切碎的培根粒，翻炒片刻后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。

6、将炒好的洋葱培根、沥干的胡萝卜倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。

7、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成圆饼，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。

8、因为土豆泥和里面的料都是熟的了，所以不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了。

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