干炸红杉鱼的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

小麦面粉50克

辅料：

植物油40克

胡椒粉少许

姜10克

料酒少许

食盐3克

白糖少许

干炸红杉鱼的做法：

1、红杉鱼泡清水里洗干净,然后用剪刀把头去掉

2、在洗干净的红杉鱼身上斜几刀，以便更好地入味；然后把调料放上去，用筷子将鱼翻滚几下，使它们尽量均匀的沾上调料，然后腌2小时以上

3、把腌好的红杉鱼放面粉里翻滚一下，两面都沾上面粉，然后用手轻轻的敲打一下鱼体，抖落浮粉

4、中小火把锅先干烧一下放少许油烧热拎着鱼尾轻轻的把粘满面粉的鱼放进去煎，这时可以握着炒锅把轻轻前后摇晃一下

5、看一面煎的颜色发黄了翻个再煎另一面，直到两面金黄就可以出锅了，带椒盐一起上桌

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