香葱烟肉小饼的做法
更新于:2016-08-10 14:05:42
做 法:煎口 味:葱香难 度:中级人 数:1-2人准备时间:20分钟烹饪时间:10分钟
主料:
面粉320克
辅料:
水170克
酵母3克
培根70克
细香葱5根
调料:
食盐适量
白糖15克
香葱烟肉小饼的做法:
1、准备所有需要的原料2、温水中加入酵母和糖,搅拌均匀,静置10分钟,待糖溶化后,倒入面粉中,边倒边搅拌,成雪花状后揉成基本光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
3、面团发至2倍大后,取出放案板上,排气后分割成两份,取一份揉成光滑的面团,再擀开成长方形面片。
4、面片上均匀地洒薄薄一层盐,依次铺上烟肉碎和香葱碎,收口的一边留出1厘米的空。
5、自下而上沿窄边卷起,边卷边轻拉,尽量卷紧,收口边可抹少许水粘好。切成大小均匀等的小剂子。
6、取一小剂子,整成圆形,用手按开,或者稍稍擀开,依次处理好所有的小剂子,盖保鲜膜放温暖处饧15至20分钟。
7、厚平底锅,烧热后抹薄薄一层油,转小火放入面饼,加盖,烙至一面金黄后翻面也烙至金黄即可。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
和面的时候加入15克糖并不会觉得很甜,只有淡淡的回甜,而且糖有助于发酵。小面剂略擀开一点就行了,太薄会失去松软的感觉。烙饼最好用厚底锅,受热更均匀,不易糊底。《香葱烟肉小饼的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/12989/