芹菜盒子的做法

做　　法：煎口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：20分钟

主料：

面粉适量

猪肉适量

芹菜适量

辅料：

葱适量

姜适量

海米适量

鸡蛋适量

调料：

植物油适量

食盐适量

生抽适量

蚝油适量

花椒粉适量

芹菜盒子的做法：

1、前腿肉去皮切小丁后略剁，加姜末、海米碎拌匀，加盐、生抽、蚝油、花椒粉和鸡蛋搅拌均匀，分次加入适量高汤或者清水、花椒水等，搅打至肉馅松软上劲。
2、小葱洗净沥干水，切碎后加入海米油拌匀后加入肉馅。

3、芹菜洗净切碎，捏掉多余的水分，加海米油拌匀后加入肉馅。
4、面粉加入开水，边加边搅拌，然后加入凉水，搅拌在雪花状，揉成光滑的面团，盖布醒20分钟。

5、面团分成两份，取一份搓成长条，均匀地分四等份，取一份擀成中间厚四周薄的盒子皮。
6、依次擀好所有的面皮，包上肉馅，平底锅烧热后淋薄油，转小火放入盒子，煎至两面略黄后，加适量开水，加盖焖至水干，打开煎至两面金黄酥脆即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

肉馅可根据自己喜欢的口味调制。芹菜也可以先略焯水后再挤掉水分。半烫面的盒子更软和筋道。

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