香辣啤酒鸭的做法

做　　法：焖口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸭1/4个

辅料：

水淀粉适量

食盐适量

白糖适量

生抽适量

啤酒1瓶

八角2个

蒜3瓣

姜4片

红椒半根

尖椒半根

香辣啤酒鸭的做法：

1、鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。

2、锅内放入一点点的油，烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。

3、将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味，分别加入适量生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

4、倒入一瓶啤酒，完全没过鸭子。

5、加盖大火烧开，再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.我的香料八角和辣椒的量都下的很少，要是能吃辣椒可以多放点，这个量出来是微微的辣！

2.鸭子要先煸过，去除血水和鸭子本身的腥味哦。

3.最后的时候，要打开盖子，让酒味散发出来，这样出来的菜就没有很重的酒味了呢。

4.鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑，但也有另外不一样的风味呢。

5.鸭子这样的食材便寒凉，夏天食用是比较好的呢！

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