猪肉玉米芹菜水饺的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：30分钟烹饪时间：<数小时

主料：

小麦粉600克

辅料：

鸡蛋1个

玉米1根

芹菜200克

姜适量

蒜适量

老抽适量

食盐适量

水适量

白糖适量

香油适量

猪肉玉米芹菜水饺的做法：

饺皮材料：富强粉600克，盐少许，清水适量。

馅料：五花肉约500克（偏瘦），嫩玉米1根，芹菜200克左右（比较细的那种芹菜），鸡蛋1个，蒜姜适量。

调料：盐、糖、香油、老抽各适量。

馅料做法：

1、蒜和姜适量，去皮洗净后切末

1、在富强粉里加一点点的盐，用凉白开合成较柔软的面团，并将和好的面团盖上保鲜膜或湿毛巾醒发半小时左右

2、将醒发好的面团揉匀后搓成粗细均匀的长条

3、再将长条切成等分的小剂子

4、将剂子擀成中间厚四边薄的饺子皮

5、包入适量的饺子馅，先将中间捏紧，再用两手将两边往中间挤，同时两个大拇指和食指用力将两边的边边捏紧即成

6、包好的饺子排排队

7、起锅烧一锅水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略煮一分钟，即可捞出装盘

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