荸荠西芹肉丝的做法

工　　艺：炒口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟

主料：

荸荠7个

猪肉1块

辅料：

西芹1根

色拉油适量

食盐适量

姜适量

淀粉适量

小葱适量

枸杞子适量

荸荠西芹肉丝的做法：

1、将肉丝中加入盐，蛋清和水淀粉腌制

2、去掉荸荠的皮

3、将西芹和荸荠切成片备用

4、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入西芹焯水

5、西芹下入后水在沸腾后关火，将西芹捞出

6、放在凉水下冲一冲

7、将腌好的肉丝放入刚焯过西芹的水中（千万不要滚开），用筷子化开

8、将浸透到半熟的肉丝捞出

9、将锅烧热，放入少量的油，下入姜丝和葱丝煸炒

10、煸炒出香味后下入刚焯过水的肉丝

11、翻炒几下后加入西芹和荸荠片

12、翻炒几下后加入盐调味

13、翻炒均匀后出锅装盘，在上面点缀几个枸杞

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