下饭荤菜 姜鸭丝的做法

更新于:2016-02-14 16:22:52

下饭荤菜 姜鸭丝的做法

工  艺:口  味:咸鲜难  度:普通人  数:3-4人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟

主料:

鸭腿2只

泡姜2块


辅料:

小米辣适量

剁椒1勺

色拉油适量

食盐少许

味精少许

料酒1勺

淀粉1勺

五香粉1勺

姜鸭丝的做法:

1、鸭腿两只、泡生姜两块、青红小米辣适量、剁椒酱备用

2、鸭褪肉剔骨后,切成细丝

3、鸭肉丝放盐半勺、淀粉一勺、酱油一勺、五香粉一勺,抓匀码味。青红椒斜切成马蹄形;泡生姜洗净切成筷子粗细的丝

4、锅内热油,4成热时放入一大勺剁椒酱,煸出香味

5、下鸭丝大火爆炒,散至表面发白,鸭肉开始吐油

6、改小火后将鸭丝推至锅边,下泡姜丝,略炒2、3下

7、将鸭丝与泡姜丝翻炒匀

8、调入两勺酱油调味上色

9、下青红小米

10、稍炒

11、再与鸭丝一同翻炒匀后,放味精铲匀,起锅装盘即可上桌

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