五彩鱼丝的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

乌鳢1条

鸡蛋白适量

彩椒适量

莴笋适量

辅料：

色拉油适量

食盐适量

味精适量

葱适量

姜适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

五彩鱼丝的做法：

1、黑鱼一条，去刺，切丝。加盐，味精，料酒，鸡蛋清，水淀粉转匀，放冰箱内30分钟。

2、所有配菜切丝备用。

3、热锅加油足量，冰箱内取出鱼丝，加少许油搅拌后，下锅炸至金黄，出锅。

4、锅内留少许油，加热后放入姜丝、葱丝、香菇丝、莴笋丝，加少许高汤、盐、味精、胡椒粉，再下入鱼丝翻炒。最后放入红辣椒丝出锅即成！

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