美食天下酥炸小黄花鱼的做法

工　　艺：炸口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

黄鱼13条

辅料：

食盐适量

橄榄油适量

胡椒粉适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

酥炸小黄花鱼的做法：

1、小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟

2、锅内放上橄榄油，油多放点

3、热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火

4、炸制一面金黄给小黄鱼翻面

5、两面均炸制金黄酥脆一下筷子就掉渣，把锅略微侧一下让油靠边看看有还很清吧。捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下，撒上俺自制的辣椒花椒盐。 自制辣椒花椒盐：锅内小火炒花椒出香味取出，用擀面杖碾碎、锅继续炒盐少许，变黄色倒出，稍微凉一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均匀即可

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