番茄焖酥鱼的做法

工　　艺：焖口　　味：酸咸味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲫鱼1000克

生菜适量

辅料：

食盐6克

醋5克

葱5克

姜5克

蒜5克

干辣椒5克

料酒5克

番茄酱适量

植物油少许

番茄焖酥鱼的做法：

1、鲫鱼去鳍、尾与咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，然后均匀地码放在高压锅中

2、锅中放少许油，倒入番茄酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，最后放入葱段、姜片、蒜片，炒成红油汤时关火

3、把煮好的汤汁倒入高压锅中，汤汁的多少以没过锅内的鱼为准

4、将高压锅盖盖好，放在火上煮，烧开后放上减压阀，煮30分钟后关火晾凉

5、等鱼完全冷却后将其取出，放在生菜叶上即可

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