三鲜豆腐鸡蛋羹的做法

工　　艺：蒸口　　味：清淡味难　　度：新手尝试人　　数：准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豆腐1盒

鸡蛋3个

皮蛋1个

咸鸭蛋1个

辅料：

芝麻油适量

鸡精适量

细香葱适量

三鲜豆腐鸡蛋羹的做法：

1、准备好原料。

2、将煮熟的咸鸭蛋切成小块。

3、将嫩豆腐和2个鸡蛋倒入。

4、为了使其融合得更好，用搅拌机将它们搅拌均匀。

5、倒入碗里，蒙上保鲜膜，上锅蒸，水开后蒸15分钟左右。

6、在蒸的过程中，我们来准备鸡蛋液，将1个鸡蛋打入碗里，搅匀，加入少量的盐和清水，如果想更细腻，可以过筛一次。

7、豆腐蒸好后，将一个皮蛋切碎摆在豆腐上面。

8、再将鸡蛋液淋入，蒙上保鲜膜，上锅中再蒸10分钟左右。

9、出锅后，可以淋入芝麻油，再放鸡精和小葱，拌匀，可以吃啦。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、将鸡蛋液过滤是为了让蒸出来的蛋羹更细腻。

2、咸鸭蛋可以放2个，这样不需要再放盐了，我今天只放了一个，是因为家里只有一个了。

3、切皮蛋的时候为了不粘刀，可以先将皮蛋煮几分钟。

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