炝莲菜的做法

工　　艺：炝口　　味：酸辣味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

藕350克

胡萝卜1根

辅料：

色拉油适量

食盐3克

醋5克

味精2克

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

白糖3克

油泼辣子适量

炝莲菜的做法：

1、 将新鲜莲菜（莲藕）切成片或者丁，泡入水中

2、 将胡萝卜切成5mm厚的薄片（注意：不要太薄了，以免用水煮后易烂）

3、 将蒜和葱切碎

4、 将切好的莲菜和胡萝卜下锅煮，水开后五分钟即可出锅（注意：如果胡萝卜切的很薄，应先将莲菜下锅煮三分钟后再倒入胡萝卜；如果喜欢吃软一点莲菜的，可适当延长煮的时间。）

5、 捞出莲菜和胡萝卜，装盘，将切好的葱末和蒜末倒入

6、 将锅烧热，倒入适量的色拉油（橄榄油更好），待油烧热后倒入碗中，放入适量盐、生抽、白糖、醋，油泼辣子等，搅拌均匀即可装盘

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