面丝煸芹菜的做法

工　　艺：干煸口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

芹菜100克

水面筋20克

辅料：

姜5克

豆瓣酱15克

辣椒粉15克

花椒粉3克

白砂糖7克

食盐2克

料酒15克

味精2克

香油50克

面丝煸芹菜的做法：

1、将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝，放入沸水煮两分钟捞出，再放清水浸铴片刻，沥水待用

2、芹菜洗净，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，沥干；豆瓣酱斩碎

3、炒锅洗净置火上，放入香油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入盐、继续煸炒至面筋丝呈浅黄色，再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀，然后加入盐、白糖、酱油、料酒、芹菜段、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌

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