简介：葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，味甘凉可口，常用作煲汤。其主要成分是淀粉，此外含有约黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。
季节：春、秋、冬
有清热除火,生津止渴,祛脂降压,解酒,利尿消肿,壮阳壮腰,提高免疫力,健脾,养颜护肤的功效。
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