美食天下早餐 葱香花卷的做法

工　　艺：蒸口　　味：葱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

小麦面粉300克

发酵粉5克

辅料：

葱1根

姜4克

五香粉1勺

料酒2勺

食盐1匙

香油1匙

水适量

葱香花卷的做法：

1、猪肉馅中放入适量姜末、生抽、料酒、五香粉顺着一个方向搅匀使肉馅上劲，腌制20分钟

2、切适量葱花，用香油、盐调匀后倒入肉馅中。搅拌均匀即可

3、将面粉放入盆中，加入酵母。碗中盛入温水，分次倒入面粉中，均匀搅拌

4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

5、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可

6、在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右

7、案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮

8、取出腌制好的肉馅，将肉馅均匀的铺在面皮上

9、从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧

10、卷好的肉卷切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵

11、待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火

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