乱炖五花肉的做法

做　　法：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豆腐皮适量

五花肉适量

辅料：

食盐适量

冰糖适量

山楂适量

陈皮适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

水适量

花椒适量

姜适量

土豆1个

胡萝卜1根

乱炖五花肉的做法：

1、材料：五花肉，豆腐皮，胡萝卜，土豆

2、五花肉洗净切块，入冷水锅加姜片，花椒煮开后稍煮片刻

3、焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水份

4、锅内倒少许油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出来。（炒出来的油可以另外盛出来炒菜）

5、炒过的肉转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，陈皮，山楂，冰糖，没过肉的水烧开，转小火炖至肉软烂。（蔬菜的量较多，多些汤汁，让菜浸在汤里，味道会更好）

6、胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块

7、豆腐皮切块，焯一下水去豆腥味

8、胡萝卜，土豆，豆腐皮倒入锅内，并加盐调味

9、煮至蔬菜软烂入味即可

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