黄桃慕斯杯的做法

做　　法：冻口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<数小时

主料：

淡奶油110克

牛奶30克

黄桃罐头150克

辅料：

水少许

吉利丁5克

黄桃慕斯杯的做法：

1、将罐装黄桃取出，沥干水分

2、倒入料理机内，用手持搅拌器搅拌成黄桃泥备用

3、取一片海绵蛋糕，用慕斯杯底部轻轻按下

4、即可取出一片可做底部用的蛋糕圆坯

5、再把慕斯杯口倒扣在另一片海绵蛋糕上，轻轻按出圆形，用小刀沿圆形边划出，即成中层用的蛋糕坯

6、将吉利丁片用清水泡软，沥干水分，加入牛奶，隔水加热至吉利丁片完全融化，放凉备用

7、淡奶油加入20克糖粉，用电动打蛋器搅打至出现纹路，勉强可以流动的状态

8、在淡奶油里加入黄桃泥，用刮刀翻拌均匀

9、凉却的吉利丁牛奶液倒入到奶油里，翻拌均匀即成慕斯液

10、在慕斯杯里放入底层小圆蛋糕坯

11、倒入杯子一半量的慕斯液，再放入中层用的蛋糕坯

12、继续倒入其它慕斯液，至杯子九分满，入冰箱冷藏3小时以上至慕斯液凝固

13、QQ糖和清水一起放入碗内，隔水搅拌至完全融化混合

14、放凉备用

15、冷藏后已凝固的慕斯杯取出，放入切片的黄桃做为装饰

16、再在表面倒入冷却的QQ液，继续入冰箱冷藏3小时以上，凝固即可食用

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.可以不加表面的QQ液，省略后四步

2.黄桃可换成其它水果类：蓝莓，芒果，桑葚等，同样风味不减

3.此配方为四个中等慕斯杯的用量，如用六寸蛋糕模制作，用量需酌情增加，不超过一半以上

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