美食天下蛹虫草芋头蒸鸡的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

三黄鸡半只

辅料：

芋头1个

枸杞子5克

干香菇5个

虫草花5克

食盐5克

葱3段

姜1块

料酒2大勺

蛹虫草芋头蒸鸡的做法：

1、鸡洗净，剁成骨牌大小

2、取蛹虫草和枸杞各5克

3、干香菇5朵、葱段、生姜片,荔浦芋头一只

4、将鸡肉块加冷水，大火，烧开，去血沫和杂质,捞出

5、荔浦芋头去皮，切成厚片

6、蛹虫草和枸杞用冷水简单漂洗一遍，倒掉，然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上

7、取一个稍大的碗，将芋头片铺在碗底

8、将汆过水的鸡肉码在上面，放点葱姜丝，加入一勺盐

9、倒入3勺料酒,适量六月鲜酱油,干香菇也码在上面

10、最后将泡好的蛹虫草和枸杞，连汤带水一起到入碗中

11、蒸锅内放入足量的水，将碗放入其中

12、盖上锅盖，先大火蒸开，再转小火，隔水蒸上40分钟——1小时，有鸡肉的香味飘出来，基本就好了

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